大河网讯
深受孩子们喜爱的麻辣小食品
■商报记者 谢朝红 齐亚琼 商报见习记者 周敏/摄
麻辣小食品又甜又辣，深受孩子们喜爱。但做麻辣小食品用铸铁设备，孩子们食用后可能导致重金属超标。
以后，家长们的担心可能会改变。今日起，我省质监部门专门针对麻辣小食品出台《调味面制食品》地方标准，从食盐、食品添加剂等方面予以规范。
【标准】 今起规范麻辣小食品
由郑州市质监局食品处和郑州市质量技术监督检测中心起草的《调味面制食品》，于今天开始实施。
省质量技术监督局在收集湖南等省份类似食品的地方标准后，制定出我省的调味面制食品的地方标准。该标准规定，调味面制食品的食盐添加量必须控制在8%以下，而通常情况下，调味面制食品企业的食盐添加量都在8%~14%之间。
省质监局标准化处副处长王艺雯说，这个标准比湖南的盐含量还低，这是因为现代营养学要求低盐低脂。
除了盐分的含量有规定限量，重金属污染物和微生物指标均有相关设定。
【说法】 没有QS不能生产
“有市场就有存在的理由，但国家在这类食品检测方面管理上没有统一的标准。”郑州市质监局食品处周芳说，有简单的铸铁生产设备、无任何卫生防护措施等现象，是他们此前对郑州麻辣食品调查中，存在最显著的问题。
周芳说，出台这个地方标准，旨在进一步规范这类食品，制定的一些指标参考了糕点类食品和膨化食品两种产品的标准。而标准出台后，质监部门可以据此来对这类食品生产厂家进行QS认证。
据他介绍，目前郑州只有5家企业拿到了QS（质量安全）证，“到明年1月1日起，如果没有取得QS证的厂家还在生产销售，质监部门要开始查处了。”
QS让一半小作坊走上“断头路”
购物认准“QS”，质量更有保证
■商报记者 谢朝红
2008年起，无QS标志食品不准进入商超销售，小作坊食品销售须佩戴“蓝色小标签”
2009年底，无QS认证的全国小作坊将减少50%，郑州市688家小作坊将有一半“消失”
一个月前，郑州市质监部门给全市688家小作坊食品佩戴上了“蓝色小标签”，佩戴这种标签的产品不能进入商场、超市销售。
按照规定，明年1月1日起，没有取得QS标志的食品将不准进入商场、超市。在商场、超市外销售的，也必须佩戴“蓝色小标签”。国家质检总局发布的《关于进一步加强食品生产加工小作坊监管工作的意见》规定，如果到2009年还拿不到QS认证，全国食品生产加工小作坊数量将下降50%。
【政策规定】
下月起食品无QS不许进商超
明年起，您再去商场、超市购买食品，满眼看到的应该都是带有“QS”（质量安全）标志的产品。
据省质监局食品处有关人士介绍，除了散装食品和小作坊内食品被允许“暂缓”不标注QS标志外，明年1月1日起，所有食品加工企业生产的食品如果没有QS标志，就不允许上市销售，否则予以查处。
也就是说，2008年起，消费者在购买食品时，首先应该观察其是否带有蓝白色“QS”标志。这个标志不仅是产品进入市场销售的“入场券”，也是市民辨别食品质量是否安全的重要凭证。
为了给本地食品小作坊一个缓冲的机会，一个月前，郑州市质监局根据上级统一规定，给全市688家小作坊食品佩戴上“蓝色小标签”。贴上这种标签的产品不能进商场、超市销售。
【新闻回访】
小作坊拒贴“蓝色小标签”
一个月后，记者回访时发现，这些店在悄悄地“拒绝”佩戴这种标签。
11月21日下午，郑州市红旗路迪利嘉尔面包房的店老板收到了一个“礼盒”——郑州市质监局专门准备的有关食品安全材料和一万张“蓝色小标签”。
质监工作人员当场给店里待售的糕点和面包一一贴上，并特意交代这位店老板：以后，该店生产出来的面包或糕点，也要贴上这种“蓝色小标签”销售，而贴有“蓝色小标签”的食品不能出现在商场、超市。
同时收到“礼盒”的，在郑州市还有687家食品小作坊。
一个月后，商报记者再次来到这些店回访，发现店里待售的食品包装上根本找不到“蓝色小标签”。
12月18日下午6时，商报记者来到迪利嘉尔面包房，只见店内东边货架上摆满了成盒的糕点，中间货架上也整齐地摆放了各种面包，这些食品包装上都没有“蓝色小标签”。一位女店员过来解释：“标签没有贴，你要是需要，我们可以给你贴上。不过这种标签没有多大意义，我们是卖产品，又不是卖小标签的。”
这名店员边说边从收款台下拿出“蓝色小标签”，贴到了记者拿在手里的糕点盒上。
【店方说法】
贴上蓝色标签东西不好卖了
按照郑州市质监局的规定，他们从11月底开始给全市688家小作坊每家免费发放一万个“蓝色小标签”。“我们一共印制了700万个蓝色小标签，一个小作坊发放一万个，他们用完后要自己再印制。”
对于质监部门免费发放的“蓝色小标签”，不少小作坊老板认为，产品贴上这样的小标签“不光彩”。
“质监局的人确实送过来一些蓝色小标签。我们按要求贴了两天，有人来买东西总问面包是不是有问题，有人一看到标签干脆就走了。”金水区一家面包房的老板说，贴上“蓝色小标签”后，产品没有以前销得好了。“这直接影响销售，我想没有一家作坊愿意把这种标签贴上。”
“我店里的面包又没有质量问题，他们凭什么把我店里的产品打入‘另册’？”管城区一家面包房的老板钱先生说，卫生部门给自己店发了卫生许可证，就说明店里的卫生环境是过关的。既然允许小作坊生产食品，说明小作坊的食品是安全的，既然小作坊的食品是安全的，监管部门就该允许小作坊敞开销售生产出来的食品，而不是给小作坊食品限制销售区域。
【市民观点】
蓝色标签让人起戒心
市民单培凤住在红旗路，离迪利嘉尔面包房不远。11月21日，质监部门给这家面包房产品佩戴“蓝色小标签”时，她刚好看到了。
“我以前经常带孩子来这里买面包，那天看见这家店的面包上贴了个蓝色小标签，看到上面写有‘产品不让进入商场、超市销售’的字眼，心里很别扭，不知道面包到底有没有问题。”她说，此后，她就不在这家店买东西了。
针对“小作坊食品不能进商场超市销售”的规定，市民李小姐认为有歧视消费嫌疑。“商场、超市的消费者就比小作坊的消费者高一等吗？这种限制小作坊食品销售的做法，对小作坊而言是不公平的，对某些不得不消费小作坊食品的消费者也是不公平的。”
“贴个限制销售的标签，看着的确不舒服，不过产品要是质量好也就无所谓了。”在经七路居住的市民郝静说，她经常在纬四路集贸市场一家豆制品店买豆腐。“不能因为人家贴了标签就不买了，我觉得超市的豆腐还没这店里的新鲜呢。”
【质监部门】
小作坊限售是“优胜劣汰”
按照质监部门的规定，只有营业执照和卫生许可证的被定为小作坊，此外，若再拿到食品生产许可证的经营者才被称为企业。
“我们这么做，其实最终目的就是让市场达到优胜劣汰。”郑州市质监局有关负责人解释，郑州市目前有688家小作坊，到2009年年底，这些小作坊数量要下降50%；到2012年年底，要基本消除无证生产加工食品的现象。
这位负责人说，目前街头上“前店后厂”的豆制品店、粮油加工店和面包房，大多是小作坊，按照QS认证环境要求，原材料库、消毒室、更衣室、调料车间、加工车间和包装场所等，一条流水生产线下来，各个车间不允许有交叉的空间，“这对于那些豆制品店和面包房来说，很难达到，最终只能取缔”。
【认证成本】
QS认证至少要花5万元
产品带有一个QS标志，看似没有多大改变，但对食品企业而言，“拿到一个QS证，付出的成本太大”。
“一个QS证认证评审费是2200元，这是必须要交的。”郑州市质监局有关负责人说，QS认证对企业的生产环境、设备、原料等有一系列严格标准，要想拿到“QS”认证，企业就必须根据相应的标准来改善生产条件、增添设备。
王先生的企业是今年9月份刚刚拿到的QS。他给记者算了一笔账：无菌无尘的环境、杀菌消毒的设备、检测的仪器，仅购买设备就花了3万元，加上数额不菲的QS认证费、检测费、化验费等，这样加起来少说也有5万元。
一家小作坊的负责人李先生认为，QS认证的费用高昂，不排除个别企业会把拿到QS证的费用开支，最终通过产品价格转嫁到消费者的头上。 商报见习记者 周敏/摄
